إبداعاتنا وقائمتنا الفاخرة
كل طبق مُعد بعناية فائقة من مكونات موسمية طازجة، وبهارات تراثية منتقاة، وتقنيات طهي الحطب العريقة.
حمص بالكمأة السوداء وزيت الزيتون
حمص حريري محضر بالكمأة الإيطالية السوداء مع الصنوبر المحمص وخبز الحطب الساخن.
متبل الباذنجان المدخن بالجوز والرمان
باذنجان مشوي على الفحم مع الطحينة البلدية والجوز المكرمل ودبس الرمان الطبيعي.
جبن حلوم مشوي بعسل السدر والسمسم
قطع جبن حلوم قبرصي مشوي مع عسل السدر الجبلي والزعتر البري وبذور السمسم المحمصة.
مشاوي ديوان السلطان الملكية
ريش ضأن أسترالي فاخرة، كفتة واغيو متبلة، شيش طاووق بالزعفران، خضار مشوية، وصلصة الثومية الحريرية.
ستيك ريب آي واغيو مدخن بخشب البلوط (٣٥٠ جم)
ستيك واغيو استثنائي ماربلنج ٧+ مشوي على جمر خشب الزيتون مع صوص النخاع المدخن ورقائق ملح البحر.
طاجن موزة الضأن المطهوة ٨ ساعات بالزعفران
موزة ضأن تذوب بالفم مطهوة ٨ ساعات في فخار مغربي مع القراصيا واللوز المحمص ومرق الزعفران الملكي.
طاجن بط كونفيه مع البامية والكزبرة والثوم
فخذ بط كونفيه مقرمش في طاجن فخار مع بامية صغيرة وصلصة الطماطم الغنية بالثوم والكزبرة البلدية.
جمبري جامبو مشوي بصلصة الليمون والأعشاب
جمبري جامبو بري من البحر الأحمر مشوي على الحطب بصلصة زبدة الثوم والفلفل الحلبي والأعشاب مع أرز الزعفران.
كنافة نابلسية ملكية بالقشطة البلدية والفستق
عجينة كنافة ذهبية مقرمشة محشوة بالقشطة البلدية الطازجة مع قطر ماء الزهر وفستق حلبي فاخر.
كيكة التمر والهيل الدافئة مع آيس كريم المستكة
كيكة التمر السيوية العضوية مع صوص الكراميل الدافئ وآيس كريم المستكة الطبيعي المصنوع يدوياً.
موكتيل الرمان والكركديه الأسواني الفوار
كركديه أسواني منقوع على البارد، حبات رمان طازجة، ليمون، نعناع طازج ومياه فوارة منعشة.
دلة القهوة العربية الملكية بالهيل والزعفران مع تمر مجدول
قهوة عربية أصيلة محضرة بحبوب البن اليمني مع الهيل الأخضر والزعفران، تقدم مع تمر مجدول فاخر وطحينة.